SERVICIO EN RESTAURANTE Y BARES
Sector: HOSTELERÍA
Curso subvencionado 100% por el Servicio Estatal de Empleo (SEPE).
Módulo 1 SERVICIOS EN RESTAURANTES Y BARES Organización de la brigada Organización del mobiliario. Comprensión del Mise en place y organización del rango. Manipulación de campanas, bandejas, fuentes y carros. Realización de la comanda. Desarrollo del servicio al cliente y desbarasado, doblaje de mesas. Elaboración de los vinos y su servicio. Gestión del bar y su mise en place Gestión del servicio en el bar. Iniciación a la coctelería Organización de Buffets/servicio de desayunos/servicio de habitaciones. Manipulación de mesas especiales Elaboración de menús y cartas Elaboración de fondos y salsas Elaboración de postres y los quesos. Organización del restaurante. Gestión del beneficio y riesgo en las ventas. Facturación y cobro. Gestión de Quejas y reclamaciones. Organización del Inventario Selección e instrucción personal. Asimilación de la normativa del tabaco en la restauración
Requisitos
Participantes y requisitos
- • Personas que trabajen en el sector indicado en el plan de referencia.
- • Personas desempleadas inscritas como demandantes de empleo en el SEPE.
SERVICIO EN RESTAURANTE Y BARES
Código: HOTR0023Área: RESTAURACIÓN
Familia: HOSTELERÍA Y TURISMO
TELEFORMACIÓN - 30 horas
Objetivos: Adquirir los fundamentos básicos para la atención a un cliente en un servicio de restaurante-bar desde la toma de la comanda hasta la facturación, cobro, y en su caso reclamaciones del servicio.
