ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS
Sector: HOSTELERÍA
Curso subvencionado 100% por el Servicio Estatal de Empleo (SEPE).
Módulo 1 ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS • Aproximación al mundo del vino • Identificación de las legislaciones principales. • Acercamiento al concepto de la bodega en casa. • Relación del vino y su servicio. • Realización de maridajes de vino y comida. • Identificación y análisis de los componentes del vino. • Exploración del equilibrio en los vinos. • Realización de la cata: tipos y técnicas. • Realización de la fase visual. • Realización de la fase olfativa. • Realización de la fase gustativa. • Identificación de los defectos del vino y su origen.
Requisitos
Participantes y requisitos
- • Personas que trabajen en el sector indicado en el plan de referencia.
- • Personas desempleadas inscritas como demandantes de empleo en el SEPE.
ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS
Código: HOTR0029Área: RESTAURACIÓN
Familia: HOSTELERÍA Y TURISMO
TELEFORMACIÓN - 35 horas
Objetivos: Realizar el análisis sensorial, identificando la tipología vinícola, aplicando tanto la metodología más tradicional, así como las nuevas tendencias.
